Wetenschapsavond: 'De voedingsindustrie: belaagd maar toch zo belangrijk…'

In onze snel veranderende wereld blijft één ding zeker: de vraag naar voeding blijft groeien. Door de wereldbevolking, toenemende welvaart en urbanisatie zal kleinschalige productie niet genoeg kunnen bieden. We zullen steeds meer industrieel geproduceerde voeding nodig hebben. Het is belangrijk dat we samen met de voedingsindustrie duurzame en toekomstgerichte oplossingen ontwikkelen. Voeding moet veilig, betaalbaar, lekker, nutritioneel gebalanceerd en makkelijk te bereiden zijn. Tegelijkertijd willen we dat het zonder schadelijke additieven wordt geproduceerd en een lange houdbaarheid heeft. Het is een uitdaging om aan al deze wensen te voldoen, maar met de juiste processen kunnen we deze behoeften invullen.

Populaire publiek toegankelijke lezing door prof. em. Jan Delcour (Faculteit Bio-ingen ieurswetenschappen KU Leuven)